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Dove Mangiare... un viaggio tra sapori e tradizioni popolari
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La Sicilia da è sempre crocevia di popoli profondamente diversi tra loro che hanno lasciato tracce indelebili nella cultura dell'isola. Tracce che si trovano tutt'oggi anche nella nostra cucina.La tavola, rimane, il luogo d’incrocio delle diverse civiltà che sono passate sull’isola. Un piacere antico, se già Platone, ospite a Siracusa, criticò quei cittadini rei, ai suoi occhi, “di mettersi a tavola più volte al giorno. |
Cucina siciliana? Ce ne sono tre: la patrizia o baronale, quella popolare o di reinvenzione spiritosa e quella di strada o dei “buffittieri”, come si chiamavano un tempo, derivando l’appellativo dal francese “buffet”. |
Non si può dire di aver visitato una terra, una città, un borgo se non ci si è avvicinati alla cucina; i luoghi, più di ogni altra cosa sono costituiti da ciò di cui si nutrono la persone che li abitano. La ricchezza del nostro “sentirli” è fortemente legata alle sensazioni del gusto e dell’olfatto a cui si associano emozioni di ogni tipo. |
Tutti i viaggiatori tornano a casa felici se hanno gustato piatti tipicii, e bevuto vini dal sapore indimenticabile. Ci sono luoghi che si assimiliamo con gli occhi e si accompagnamo con le pietanze della tradizione locale. Tutte le portate diventano così pere d’arte da ricordare come il più bello dei paesaggi che abbiamo ammirato nel nostro peregrinare. |
Link utili
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